| APOLOYBACO VISITA BODEGAS MONJE |
Bodegas Monje es una de esas bodegas singulares que merecen la pena conocerla por dentro. Fundada en 1956 por Miguel Monge, padre de Felipe Monje, su actual propietario, estuvo ubicada originariamente en Santa Úrsula, un pueblo cercano a El Sauzal, su actual emplazamiento, a unos 600 metros sobre el nivel del mar, en el lugar denominado La Hollera.
La Bodega ocupa 17 hectáreas de una preciosa finca de suelo pedregoso pero muy rico, fruto de la acción volcánica y sus cepas crecen en la ladera de una loma orientada al Océano Atlántico, de forma que sus uveros reciben directamente la brisa marina y los rayos del sol de manera casi permanente creando un microclima perfecto para la maduración de las cepas. Vendimiar esas 17 Htª de laderas inclinadas de difícil mecanización, supone 27 días de mano de obra humana, dada la diferencia de temperatura –hasta 2 grados centígrados- que se produce entre las distintas altitudes de la siembra.
Visitar Bodegas Monje, es una experiencia vital inolvidable puesto que además de elaborar magníficos caldos, su estructura responde a ese concepto cultural en el sentido más amplio de la palabra. Junto a grandes depósitos de acero inoxidable donde fermentas sus caldos, conviven otras manifestaciones artísticas en plena armonía con el vino. Más de 60 toneles de roble americano y francés, algunos con más de 200 años, se alternan con espacios escénicos donde la poesía, la literatura, el teatro o la música forman parte de la vida de la bodega.
Las cuatro plantas de la bodega horadadas en la montaña y adaptadas y diseñadas por la arquitecta Isabel Monge, hermana de Felipe, constituyen el marco ideal para hacer de sus instalaciones un lugar ideal para disfrutar del vino. Su sala de catas, coqueta y perfectamente integrada en el conjunto arquitectónico, su sala de barricas, aunando solera y embrujo, el original espacio creado para la conservación del vino propiedad de sus clientes y amigos que se agrupan en torno a un recién creado, club del vino, obedece a ese concepto moderno de ensamblar ocio y cultura transformando lo que en principio era una bodega al uso, en un lugar donde se rinde culto a la enología, y la gastronomía.
Todas sus marcas comerciales, entre las que su propietario destaca el vino tinto Monje Tradicional, que se exporta en un porcentaje importante a los Estados Unidos, son de Producción Limitada y numeradas, amparadas por la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, organismo encargado de controlar la producción y el embotellado de sus vinos.
En resumen, la visita de una delegación de Apoloybaco a Bodegas Monje, confirmó algo que ya presumíamos: Estábamos ante una de las bodegas con más solera de las Islas Canarias y como ocurre en estos casos, sólo desde la pasión por la crianza del vino y su cercanía cultural con otras manifestaciones artísticas, se puede entender este estupendo proyecto enológico que responde al mítico nombre de “Bodegas Monge”, y que Felipe Monje, su propietario, representa la 5ª generación de una familia pionera en la elaboración de vinos de calidad.
Dirección: Camino Cruz de Leandro, 36 – 38359 El Sauzal. Tenerife-Islas Canarias. Teléfono/Fax. 922 585 027. monje@bodegasmonje.com. www.bodegasmonge.com
