Ingredientes:
- Cebollas
- Aceite Oliva.
- Caldo de pollo.
- Agua.
- Yema de huevo.
- Vino jerez.
- Pan tostado.
- Queso.
- Sal.
Preparación:
Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta que se queden bandas y dulces.
Añadimos el caldo de pollo y el agua, cuando el caldo empiece a hervir bajamos el fuego.
Una vez la sopa en el plato añadimos… una yema de huevo, una copa de jerez, unos trozos de pan tostado y queso. (puede ser queso para fundir, o rayado, o roquefort, o al gusto del chef.)