Ingredientes:
- 700 gr. de bacalao seco.
- 1 diente de ajo.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1vaso de leche.
Preparación:
Ponemos el bacalao en remojo durante 10 horas, hirviéndolo a continuación 30 minutos, le quitamos las espinas y la piel.
Frotamos una cacerola ancha con un ajo, calentando el bacalao en su interior.
Añadimos alternativamente el aceite de oliva y la leche, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
El bacalao debe quedar bañado por una mezcla cremosa y homogénea.