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Sopa de cebollaAtún encebolladoHelado de miel

 

Ingredientes:  

  • Cebollas.
  • Caldo de pollo.
  • Agua.
  • Yema de huevos.
  • 1 vasito de vino fino de Jerez.
  • Pan tostado.
  • 1/4 queso.
  • sal.
  • aceite.

 

Preparación:


 

Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta que se queden bandas y dulces.

Añadimos el caldo de pollo y el agua, cuando el caldo empiece a hervir bajamos el fuego. Una vez la sopa en el plato añadimos... una yema de huevo, una copa de jerez, unos trozos de pan tostado y queso.( puede ser queso para fundir, o rayado, o roquefort, o...)

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas: 

  • Cebollas.
  • 1/2 Kg de atún en tacos.
  • Aceite de oliva.
  • Vino blanco.
  • Agua.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

 

Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta que se queden bandas y dulces.

Añadimos el vino blanco y agua en proporciones similares, (si no tenéis agua poner solo el vino) cuando el caldo empiece a hervir, mantener el fuego alto hasta que se haya evaporado el alcohol. Incorporar el atún cortado en tacos, y remover a fuego medio de 10 a 15 minutos.

 

 

 

Ingredientes: 

  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de miel de romero.
  • 300 grs de nata montada.
  • Miel de azahar y unas cucharadas de agua de azahar para rebajarla.
Preparación:

 

Batir juntas las yemas de huevo y la miel en un tazón o bol. Calentar la leche en una cacerola hasta que llegue a punto de ebullición, cocinar a fuego lento. Cuando empiece a burbujear se incorpora la mezcla de las yemas de huevo y de miel. Seguir removiendo todo hasta que espese.

Retire del calor, escurrir y dejar enfriar. Remover la nata y la esencia de vainilla y luego incorporarla en el conjunto de la mezcla de todo para llevarla a la heladera electrica.

Congelar en la heladera de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Añadir mandarinas en el adorno.

 

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