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Primer PlatoSegundo PlatoPostre
   
Empanada uruguayaDorada a la maltesaBombas de nata y café

 

 

Ingredientes: 

 

  • 225 gr. de harina
  • 3 yemas de huevo
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de agua templada
  • 500 gr. de espinacas
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharadas de queso rallado parmesano
  • 4 huevos
  • 20 gr. de mantequilla
Preparación:

Se trabaja la harina con las yemas de huevo, el aceite y el agua templada hasta obtener una masa blanda y elástica. Se deja reposar diez minutos cubriendo  con una servilleta. Se divide la pasta en dos partes redondas y se pintan con aceite.
Cubrimos una tartera untada con mantequilla con una de las partes. Para el relleno, cocemos las espinacas con sal, escurrimos bien y las condimentamos con la pimienta, la nuez moscada y el queso rallado.
Se extiende una capa de espinacas en la tartera preparada, y con una cuchara se le practican cuatro agujeritos, en los que se colocan los huevos enteros sazonados con sal.
Se cubre la tartera con la otra hoja de pasta, cerrando muy bien los bordes. Se cuece en el horno durante 35 minutos a fuego moderado hasta dorarla. Se sirve lo mismo caliente que fría.

  
 
 
  

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 1 dorada de 1 kilo
  • 4 anchoas
  • 6 tomates maduros
  • 70 gr. de mantequilla
  • albahaca
  • tomillo
  • menta
  • perejil
  • pimienta
  • sal 

Preparación:

Limpiamos la dorada para hacerla al horno, abriéndole una incisión e el vientre, para rellenarla.
Amasamos la mantequilla con las anchoas, incorporando la albahaca, la menta y el perejil picados. Introducimos la mitad de este relleno en la dorada, mientras que la otra mitad, la extendemos por encima del pescado.
Colocamos la dorada en una fuente de horno, untada con mantequilla. la recubrimos con los tomate, pelados y cortados a rodajas, sazonamos con sal y pimienta, añadimos un poco de agua, y espolvoreamos con el tomillo.
Introducimos la dorada en el horno, a fuego fuerte, durante 30 minutos.

 


Curiosidades y Consejos:

Es muy importante no cocinar demasiado el pato, se puede quedar seco y duro. El pato es una carne rica en proteínas y una de las aves más calóricas si se come con piel. Si se retira la piel, el pato es una carne muy magra.

  
 
 
  

Ingredientes:

 

  • 1 kg. de helado de nata
  • 1/2 kg. de helado de café
  • 200 gr. de bizcochos de soletilla triturados
Preparación:

 

Dejamos reblandecer ligeramente el helado de nata. Cubrimos con él las paredes de pequeños moldes redondos, hasta formar una capa uniforme de unos 2 centímetros de grosor. Los introducimos en el congelador.
Los sacamos del congelador cuando estén firmes, rellenamos con el helado de café, previamente reblandecido, y volvemos a congelar.
Un momento antes de servir, rebozamos las bombas de helado con migas de bizcocho.
Para los muy cafeteros, las bombas pueden espolvorearse con un poco de café soluble.

  
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