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Avgolemono: sopa griegaAnguilas a la romanaTrufa de chocolate

 

 

 Preparación:


 

Lleva el caldo a ebullición en una cacerola grande, agrega el arroz y cuécelo de 12 a 15 minutos. Bate las claras de huevo en un bol pequeño y seco hasta que estén a punto de nieve. Agrega las yemas y bátelas hasta que se mezclen bien. Incorpora de forma gradual el zumo de limón y dos tazas de caldo y arroz a los huevos, sin dejar de batir.

Incorpora esta mezcla a la cacerola que contiene el arroz y el caldo. Remuévelo bien y sirve inmediatamente

.

 

 

 

Ingredientes: 

 

 

  • 1 litro y 1/2 de caldo de pollo
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de zumo de limón

 Preparación:


 

Limpiar la anguila y cortarla en trozos regulares. Picar las verduras y estofarlas lentamente en una cacerola con aceite de oliva. Añadimos el tomate frito y 1/2 vaso de agua, continuamos la cocción a fuego muy bajo durante 15 minutos. A continuación echamos las patatas cortadas a daditos, manteniéndolo en el fuego 30 minutos. Introducimos los trozos de anguila y 1/2 vaso de agua, la pimienta y la sal, y lo dejamos cocer 40 minutos más.
En el momento de servir, colocamos la anguila en una fuente, tamizamos la salsa y la echamos por encima.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

  • 1 kilo y 1/2 de anguila
  • 1 lata de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 apio
  • 6 patatas
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

 


 Preparación:

 

Derretimos el chocolate al baño maría, añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien. Agregamos la leche, el azúcar y el chorrito de licor. Incorporamos las yemas y mezclamos durante unos minutos.
Dejamos enfriar en el frigorífico 8 horas. Retiramos la masa con una cuchara y formamos pequeñas bolas, las pasamos por los fideos de chocolate y las conservamos en el frigorífico antes de servir.

 

Ingredientes:

 

  • 3oo gr. de chocolate negro
  • 1/2 vaso de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 vasito de licor
  • fideos de chocolate
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