La gastronomía de la provincia de Alicante tiene dos zonas gastronómicas diferenciadas: la costa y el interior. En la costa son más típicos los platos con pescados y productos del mar, mientras que en la montaña y en el interior se dan platos más propios de esas zonas, con más influencia de carnes y productos del campo.

Siendo el Imperio de Roma el que trajo el arroz a las provincias de Alicante (que formaba parte de la provincia Tarraconense), fue posteriormente en el Al-Ándalus cuando, al mejorar los sistemas de riego, el arroz pasó a ser un alimento básico de los alicantinos. La influencia de los culinaria medieval de al-Ándalus ha quedado reflejada en algunas preparaciones alicantinas, como por ejemplo el turrón.

La cocina marinera destaca sin ningú género de dudas en la gastronomía alicantina y algunos de sus guisos son especialmente celebrados como el caldero de Tabarca, el all i pebre de rape, la borreta, el bollitori, el bacalao meneao, el pescado a la marinera o el esmorzaret alacantí, a base de sardina en salazón, huevo frito y ñora. Algunas variedades de pescado son famosas, como es el caso de los salmonetes de Calpe, el mújol y la sardina asada o a la parrilla. Entre los mariscos específicos se encuentra la gamba rayada de Denia, los erizos del litoral alicantino, los langostinos, calamares, canaíllas, tellinas y mejillones. La tradición marinera es amplia en la provincia, y cuenta con importantes centros pesqueros como Denia, Santa Pola y Torrevieja.

Son muy típicas y comunes las preparaciones con pescado en conserva en forma de escabeches, y sobre todo salazones como las mojamas. Los salazones cubren diversas variedades como la ventresca de atún, la sardina y el bacalao salados, el atún de zorra, los arenques, las huevas, etcétera. Con los salazones se elabora la pericana (pipes i carases), generalmente compuesto por de capellanes, ñoras y aceite de oliva.

La producción de vino es importante en la provincia y logra su denominación propia en 1957. La llegada del fenómeno del turismo a España durante los años sesenta hizo que algunos platos alicantinos perdieran su personalidad. Un gran divulgador de la cocina alicantina fue el político José Guardiola y Ortiz que publicó diversos libro monográficos sobre el tema. El empleo de bebidas refrescantes es muy habitual en los meses calurosos de verano, encontrándose fácilmente puestos en los que se comercializa la horchata de chufa con fartones, el agua de cebada, el agua de limón, etcétera. De la misma forma son populares licores anisados, que participan en muchas de las festividades de Alicante. La producción y demanda de helados es grande.

Os dejamos algunos de los establecimientos gastronómicos de Alicante, que nuestros socios nos recomiendan.

ALICANTE CAPITAL

  • Restaurante Nou Manolín. C/ Villegas, 3, 03001. Alicante. 965 20 03 68.
  • Restaurante Monastrell. Av. del Almirante, Julio Guillén Tato, 1, 03001.Alicante.
  • Restaurante La Ereta. Parque de la Ereta S/N, 03001. Alicante. 965 14 32 50.
  • Restaurante La Taberna del Gourmet. Calle San Fernando 10, 03002. Alicante. 965 20 42 33.
  • Restaurante Govana. Plaza Dr. Gómez Ulla, 4, 03013. Alicante. 965 218 250.
  • Restaurante El Bodegón. Calle Tridente, n°35, esquina periodista Asuncion Valdes, 03540. Alicante. 965 15 10 74.
  • Restaurante Maestral. Calle De Andalucía, 18, Esquina Duque de Rivas (Vistahermosa), 03016. Alicante. 965 26 25 85.
  • Restaurante La Quintería. Calle del Doctor Gadea, 17. 03550. Alicante. 965 65 22 94.
  • Restaurante Celeste Don Carlos. C/ General Primo de Rivera 12. 03002. Alicante. 622 16 36 59.
  • Restaurante Murri. Calle Bilbao 10, 03001. Alicante. 672 46 06 87.
  • Restaurante Pópuli Bistró. Vial Flora de España, 36. 03016. Alicante. 965 15 49 04.
  • Restaurante Terre. Explanada de España 11. 03001. Alicante. 965 29 78 08.
  • Restaurante César Ancá. Calle Ojeda, 1, 03001. Alicante. 965 20 39 24.
  • Restaurante Cervecería Damasol. Frente Mercado Central. Alicante. 34 965 20 76 99.
  • Restaurante Dársena. Muelle Levante, 6. Marina Deportiva, 03002. Alicante. 965 20 73 99.
  • Restaurante Bar Guillermo. Carrer Pintor Velazquez, 21. 03004. Alicante. 965 4 20 01 84.
  • Restaurante Cervecería Marisquería Mavi. Calle Foguerer, 9, 03012. Alicante. 965 24 87 17.
  • Restaurante Piripi. Av. Oscar Espla, 30, 03003. Alicante. 965 61 64 25.
  • Restaurante La Taverna del Racó del Plá. C/Navas, 40, 03001 Alicante. 965 20 21 82.
  • Restaurante Cervecería Sento. C/Gerona 1. Alicante. 646 9322 13.
ALICANTE PROVINCIA

  • Restaurante Quique Dacosta. Calle Rascassa 1, 03700. Denia (Alicante).965 78 41 79.
  • Restaurante L'Escaleta. Subida la Estacion del Norte, 205. 03824. Cocentaina (Alicante).
  • Restaurante BonAmb. Carretera Benitachell 100, 03739. Jávea. (Alicante).965 08 44 40.
  • Restaurante Beat. Partida Marisol Park 1A, 03710. Calpe. (Alicante). 965 87 57 00.
  • Restaurante Casa Pepa. Partida Pamis 7-30, 03760. Ondara (Alicante) 965 76 66 06.
  • Restaurante El Rodat. C/La Murciana 15. El Rodat Hotel - Village - Spa. 03739 Jávea (alicante). 966 47 07 10.
  • Restaurante El Xato. Avinguda de l'esglesia,3, 03530- La Nucia (Alicante)965 87 09 31.
  • Restaurante La Finca. Camí de Perleta, 1 - 7, 03295- Elche (Alicante). 965 45 60 07.
  • Restaurante Orobianco. Partida Colina del Sol 67, 03710. Calpe (Alicante). 603 87 63 31.
  • Restaurante Audrey's. Avenida Juan Carlos I 48. AR Diamante Beach, 03710. Calpe (alicante). 608 66 76 37.
  • Restaurante Samaruc. Carretera Denia - Xábia, 100. 03700. Denia. (Alicante) 965 03 60 04.
  • Restaurante Paco Gandía. C/ San Francisco 2, 03650. Pinoso (Alicante). 965 47 80 23.
  • Restaurante El Raset. Calle Bellavista 7, 03700. Denia (Alicante) 965 78 50 40.
  • Restaurante Abiss. Calle Benidorm, 1. Gran Hotel Sol y Mar, 03710. Calpe (Alicante). 965 83 91 43.
  • Restaurante Andra Mari. Avda. Jijona, 37, 03560. Campello. (Alicante). 965 63 34 35.
  • Restaurante Brel. Calle Sant Vicent, 91, 03560. Campello (Alicante). 965 63 07 01.
  • Restaurante El Buey. Calle Reina, 94, 03160. Almoradí (Alicante) 966 78 15 93.
  • Restaurante Ulía Playa. Avenida Vicente Llorca Alos 15, nº 15. 03502. Benidorm (Alicante). 965 85 68 28.
  • Restaurante Emperador. Partida Montíboli s/n. Hotel Servigroup Montíboli, 03570. Villajoyosa (Alicante). 965 89 02 50.
  • Restaurante Esta pa tí. Avenida de la Liberdad, 11, 03730. Jávea (Alicante). 966 47 31 27.
  • Restaurante Fayago. C/ Colón, 19, 03600. Elda (Alicante). 965 38 10 13.
  • Restaurante El Laurel. Avenida Santander 14, 03540. Sant Joan d'Alacant. (Alicante). 635 06 32 00.
  • Restaurante La Masía de Chencho. Partida de Jubalcoi. Ctra. Murcia-Alicante, Km.62, 03295. Elche (Alicante). 965 42 17 84.
  • Restaurante Oustau. 5 Carrer Major, Bajo (Apto 6), 03590. Altea (Alicante). 965 84 20 78.
  • Restaurante Peix i Brases. Plaza Benidorm/ Puero de Denia. Denia (Alicante). 965 78 50 83.
  • Restaurante Sand. Paseo Senillar, 03724 Moraira. (Alicante). 966 491 949.
  • Restaurante La Sirena. Av. de Madrid, 14, 03610 Petrer. (Alicante). 965 371 718.
  • Restaurante Casa Cantó. Avenida País Valencia, 237, 03720. Benissa. (Alicante). 674 12 19 09.
  • Restaurante Mesón El Granaíno. Calle Josep María Buch 40, 03201. Elche (alicante). 966 66 40 80.
  • Restaurante Nou Salat. Ctra. Callosa-Guadalest, Km. 2, 03517. Guadalest. (alicante). 965 88 50 19.
  • Restaurante La Paixareta. C/ Torres Quevedo, 10. 03690. Sant Vicent del Raspeig. (Alicante). 965 66 58 39.
  • Restaurante La Vaquería del Camp. C/San Juan Bosco nº 10. 03005. Elche (Alicante). 601 23 27 31.
  • Restaurante La Perla de Jávea. Avenida Libertad, 21, 03738. Jávea. (Alicante). 966 47 07 72.
  • Restaurante El Racó de Pere i Pepa. Carretera Jumilla, 26, 03650. Pinoso (Alicante) 965 47 71 75.
  • Restaurante La Teja Azul. C/ Sancho Medina, 34. 03400. Villena (Alicante). 965 34 82 34.
  • Restaurante Baeza & Rufete. Avenida Ansaldo 31. 03540. San Juan de Alicante. (Alicante). 965 16 22 47.
  • Restaurante Frisone. Passeig del Monjo s/n. Esquina c/ Borreguet. 03203. Elche (Alicante). 965 45 11 97.
  • Restaurante Komfort. Urbanización Marisol Park, 1-A. 03710. Calpe (Alicante). 636 57 22 41.
  • Restaurante Tosca. Av. del Mediterráneo, 238. 03738. Jávea (Alicante) 965 79 31 45.
  • Restaurante La Seu. Calle Loreto 59, 03700. Denia (Alicante). 966 42 44 78.
  • Restaurante La Capella. Calle Sant Pau 1, 03590. Altea (Alicante). 966 88 04 84.
  • Restaurante Casa El Tío David. Calle Bancal Del Clot, 2, 03838. Alfafara (Alicante). 965 51 01 42.
  • Restaurante Elías. C/ Rosales 7, 03649. Monóvar. - Xinorlet. (Alicante). 966 97 95 17
  • Restaurante Nuestra Barra. Consueta, 6. Torrellano (Alicante). 965 10 79 00.
Nou ManolínQuique DacostaL'EscaletaBonAmb
150 quique dacosta150 escaleta150 bonamb
Beat de CalpCasa PepaEl RodatEl Xato
150 beat150 casa pepa150 rodat150 xato
La FincaMonastrellOrobianco de CalpAudrey's
150 finca150 monastrell150 orobianco150 audrey
SamarucLa Ereta Paco Gandía El Raset 
125 samaruc150 ereta 150 paco gandia 150 raset 
La Taberna del GourmetAbissAndra MariBrel
150 taberna gourmet150 abiss150 andra mari150 brel
El BueyUliaEmperadorEs Tapa Ti
150 buey150 ulia150 emperador150 estapati
FayagoGovanaEl LaurelLa Masia de Chencho
150 fayago150 govana150 laurel150 masia chencho
OustauPeix y BrasesSandLa Sirena
150 oustau150 Peix Brases150 sand150 sirena
El BodegónCasa CantóMesón El GranaínoMaestral
150 bodegon alicante150 canto150 granaino150 maestral
Nou SalatLa PaixaretaLa QuinteríaLa Vaquería
150 nou salat150 paixareta150 quinteria150 vaqueria
La CapellaCasa el tío DavidRestaurante ElíasNuestra Barra
150 capella150 casa tio david150 elias150 nuestra barra
La Perla de JáveaEl Racó de Pere i PepaLa Teja AzulBaeza & Rufete
150 perla1150 raco pere pepa150 teja azul150 baeza rufete
Celeste Don CarlosFrisoneKomfortMurri
150 celeste150 frisone150 komfort150 murri
Pópuli BistroTerreToscaCésar Ancá
150 populi150 terre150 tosca150 cesar anca
DamasolDársenaCasa GuillermoMavi
150 damasol150 darsena150 guillermo150 mavi
PiripiRacó del PlaCervecería SentoLa Seu
150 piripi150 raco pla150 sento150 seu
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