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 "Catar, es probar con atención un producto cuya calidad queremos apreciar, es someterlo a nuestros sentidos, en particular al del gusto y el olfato; es tratar de conocerlo buscando sus diferentes defectos y sus diferentes cualidades, con el fin de expresarlos, es estudiar, analizar, describir, definir, juzgar, clasificar". (Riberau-Gayon y Paynaud).

Catar es siempre descubrir lo desconocido, lo impredecible, lo enigmático. Por ello, muchas veces se sitúa uno ante la cata como si fuera a enfrentarse a lo prohibido, a lo inalcanzable, la adrenalina se dispara y los sentidos se agudizan, uno no quiere que se le escape ningún detalle, ninguna sensación. Esa actitud de atreverse a catar lo prohibido, lo desconocido y misterioso es lo que refleja ésta sensual y erótica pintura.

Os proponemos seis apartados, con lo que creemos que queda cubierto los elemtos necesarios para enfrentarse a una cata de vinos o de licores, pero siempre teniendo también en cuenta que la cata es algo muy subjetivo.

   
Aprendiendo a Catar
Fichas de Catas
  
Glosario del catador
Tipos de Catas
  
Metodología de la Cata
Club de Catadores
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