FINCA DOFI
Bodegas: Alvaro Palacios, S.L.
Zona Vinícola: D.O. C. Priorat
Variedades: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Características: Selección manual de las uvas, algunos viñedos (garnacha) tienen mas de 70 años de antigüedad, la fermentación maloláctica la realiza en barrica donde permanece aproximadamente entre 16 y 18 meses.
Sugerencias: Temperatura de servicio entre 16º y 18º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa bordolesa amplia. Es un vino para beber y guardar.
Analítica: Grado alcohólico: 14%
Nota de cata: Color de una impresionante intensidad, granate con reflejos cereza. En nariz muestra una gran complejidad, resplandeciendo su mineralidad conjugada con los tostados de la barrica, sin distorsionar las frutas negras maduras, la especie (pimienta) y un suave toque floral (violeta). Su entrada en boca es amplia tamizada de fruta madura y fresca, de taninos pulidos pero muy expresivos. Retronasal tostado y fino y un postgusto notablemente prolongado
Precio Aproximado: 69 € Puntuación: Cum Laude **