MALLEOLUS DE VALDERRAMIRO
Bodegas: Emilio Moro, S.L.
Zona Vinícola: D.O. Ribera del Duero
Variedades: Tinto Fino
Características: Las uvas proceden del Pago de Valderramiro, cuyos viñedos tienen una antigüedad de más de 80 años. La maceración se realiza en depósitos durante unos 30 días aproximadamente, la fermentación maloláctica la realiza en roble americano con sus correspondientes batonages para pasar después a una posterior crianza en roble francés durante 18 meses.
Sugerencias: Temperatura de servicio entre 16º y 18º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa bordolesa amplia. Es un vino para beber y guardar entre 6 y 8 años.
Analítica: Grado alcohólico: 14,6%.
Acidez Total: 5,5 gr/l (en tatárico). pH: 3,5
Nota de cata: De color cereza picota muy intenso con ribetes violáceos. En nariz es complejo y potente en aromas, en primer plano la fruta madura, con tonos tostados (café, cacao) y toques cremosos de la madera sobre un fondo mineral. De gran estructura en la boca, potente, sabroso, de una tanicidad excelente y una perfecta armonía entre fruta y madera, con un final seco y poderoso, sabroso y prolongado. Por vía retronasal es muy elegante percibiéndose aromas balsámicos y minerales.
Precio Aproximado: 75 € Puntuación: Cum Laude **