Bodega La Margarita, situada en Constantina, en el Parque Natural de la Sierra Norte Sevillana; presentó el 30 de noviembre de 2008 su vino tinto Zancúo 2007. Dicha presentación corrió a cargo de Raúl Fernández, propietario y “alma mater” de la bodega, junto a él, el alcalde de esta bella localidad, Mario Martínez, que expreso el apoyo de la corporación municipal a iniciativas emprendedoras como las que representa Bodega La Margarita. Una bodega que se puso en marcha a finales de los años noventa del pasado siglo XX, y que cuenta en la actualidad con viñedos propios, unas cuatro hectáreas de las variedades tempranillo y garnacha y de uvas autóctonas con las que elaboran un delicioso, afrutado y algo abocado Mosto artesanal.
Raúl Fernández es un joven y entusiasta bodeguero y viticultor, que en 1998, se atrevió a sugerirle a su padre Juan Fernández que le cediera unas cuantas hectáreas de la finca que había adquirido en el año 1995, para plantar viñas y elaborar vinos. Tenía las cosas claras, quería recuperar la vieja tradición vinatera de la comarca y no solamente para elaborar el típico “Mosto” de Constantina, quería ir mas lejos, y aprovechando las experiencias viticulturas de viejos lugareños y el apoyo de jóvenes enólogos, se lanzo a la elaboración y crianza de vinos de calidad. Y ciertamente lo está consiguiendo.
Este Zancúo 2007, la segunda cosecha que sale al mercado, es un vino elaborado 100% con uva Tempranillo y con una crianza en barrica de roble francés de ocho meses. Presenta un atractivo color cereza, con ribetes violáceos, limpio y brillante. En nariz ofrece un armonioso y franco conjunto de aromas, donde destacan las frutas rojas (grosella, fresa), con notas balsámicas, sobre un fondo de vainilla y maderas nobles. Su paso por boca es sabroso, aterciopelado, muy equilibrado, con una tanicidad vivaz y agradable. Sin duda un extraordinario vino que hace honor al esfuerzo, la tenacidad y la pasión que le ha puesto su creador.
Raúl Fernández y el Alcalde de Constantina, Mario Martínez, en el acto. | Aspecto que presentaba el Patio del Ayuntamiento de Constantina, en el acto. |
Raúl Fernández, propietario de la Bodega, presentando su vino Zancúo. | El Ayuntamiento de Constantina apoyando las iniciativas emprendedoras. |
Raúl Fernández junto con Vicente Sanchís, de Apoloybaco. | Padre e hijo. brindando por el éxito de Zancúo 2007. |