Abril 2023: Queso de cabra con cebolla confitada, pechuga de pollo al cava, y bizcocho de turrón.

Ingredientes: 

• 8 rodajas de queso de cabra en rulo.
• 1 cebolla grande.
• miel.
• aceite.
• sal.
• orégano.

Pela la cebolla y pícala muy fina. Ponla a pochar a fuego medio unos 5 min. Añade una pizca de sal

Añade la miel y deja confitar la cebolla (al mínimo durante 20-30mins). La cebolla debe quedar prácticamente transparente. Dispón las rodajas de queso de cabra en un plato, añade la cebolla confitada y espolvorea con orégano.

Curiosidades y Consejos:

Se puede tomar como aperitivo con unas rebanadas de pan, para acompañar ensaladas o como guarnición para un buen solomillo. También se le puede añadir en la reducción un chorrito de PX, así tendrá un punto diferente

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo.
• 1 cebolla grande.
• 1/2 vaso de nata.
• 1/2 vaso de cava.
• 1/2 vaso de tinto.
• aceite.
• sal.
• pimienta.

Salpimenta las pechugas y dóralas en un poco de aceite. Sácalas y córtalas en filetes a lo ancho y resérvalas.

En esta misma sartén, pon a dorar la cebolla finamente cortada. Añade el cava y el vino tinto y deja que cueza unos 4 minutos a fuego vivo. Añade después la nata, prueba de sal y deja que reduzca. Incorpora las pechugas fileteadas par que se calienten un poco y sirve.

Curiosidades y Consejos:

Una buena ocasión para maridarlo con el cava que hemos abierto o con un blanco verdejo. Como guarnición se puede acompañar con unas berenjenas fritas.

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón de Jijona.
• 4 huevos.
• 125 gramos de azúcar.
• 50 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de avellanas molidas.

Monta los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, usando las varillas manuales o eléctricas. Funde aparte en un cazo la mantequilla con el turrón de yema, removiendo a fuego suave.

Mezcla usando una espátula, con movimientos envolventes, la pasta de turrón con la mezcla de huevos y azúcar. Añade las avellanas molidas poco a poco, para que no se baje. Introduce la mezcla en moldes individuales y hornea a 200º durante 10 minutos. Desmolda y reserva.

Curiosidades y Consejos:

Elaborar este postre es na buena forma de aprovechar esos turrones blandos que hayan podido sobrar de las pasadas navidades. Podemos acompañarlo con helado de vainilla y almendras garrapiñadas.