Primer Plato | Segundo Plato | Postre |
![]() |
![]() |
![]() |
Escalivada | Bacalao al pil-pil | Tiramisú |
![]() Ingredientes:
|
Preparación:
Limpia los tomates, los pimientos y las berenjenas y ponlas junto con las cebollas en una fuente apta para el horno. Sazona, riega con un chorrito de aceite y hornea a 200º C durante 20 minutos. Deja reposar después las verduras en el horno, pela los tomates, la berenjena y los pimientos y córtalos en tiras (con las manos). Introduce todo en un bol y mezcla bien. Dales el punto de sal, aceite y vinagre que estimes oportuno. Tuesta en el horno unas rebanadas de pan y coloca sobre el pan las verduras y termina con unas anchoas Curiosidades y Consejos: La escalivada es un plato típico de Cataluña bajo en calorías y de alto contenido en fibra, perfecto para dietas anti-colesterol. Si hay problemas de hipertensión, no añadir las anchoas. La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal. Como receta de este mes lo acompañaremos con bacalao pil-pil |
|
![]() Ingredientes para 4 personas:
|
Preparación:
Rehoga el ajo fileteado y la guindilla con aceite y retire cuando esté dorado. Mete en la cazuela los trozos de bacalao con la piel hacia abajo (fuego medio) Curiosidades y Consejos: Para poder ligar el pil-pil es muy importante que el aceite no esté muy caliente. Si no emulsionase, podríamos añadir un poco de agua fría. Con este método del colador logramos un buen pil-pil ahorrándonos tiempo y el esfuerzo de tener que estar removiendo continuamente con la mano la cazuela. Una vez ligado el pil-pil, cuando vuelvas a introducir el pescado en la cazuela, conviene calentarlo a fuego muy lento para que la salsa no se corte. |
|
![]() Ingredientes:
|
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º, y colocamos la bandeja del horno con el fondo cubierto de agua. En una cacerola de fondo pesado, llevamos a ebullición 1/2 taza de agua, añadimos el arroz y lo hervimos durante 2 minutos. Incorporamos la leche y la ralladura de limón, llevamos a bullición sin dejar de remover, bajamos el fuego al mínimo y lo cocemos 15 minutos más. Lo dejamos enfriar 5 minutos y agregamos la nata, las yemas y el azúcar extrafino. Lo volcamos todo en una fuente refractaria untada con mantequilla. Horneamos el arroz durante 20 minutos. Lo cubrimos de papel aluminio, y cocemos 20 minutos más. Espolvoreamos con azúcar glas y los servimos tibio. |