Rehogamos en la mitad de la manteca, durante 15 minutos, la cebolla, el ajo, los tomates, el chile picado y una pizca de sal.

Salteamos en la manteca restante, las tortas durante 30 segundos y las apartamos, freímos los huevos en el mismo aceite.

Ponemos un huevo encima de cada torta y echamos por encima la salsa anterior. Servimos enseguida.

• 4 huevos.
• 4 tortas de maíz.
• 1 cebolla picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 1/2 taza de manteca de cerdo.
• 3 tomates picados.
• 1 chile.
• sal.