Ingredientes:
- 800 gr. de bacalao fresco.
- 1 kilo de tomates rojos.
- 4 patatas.
- 2 guindillas.
- 6 dientes de ajo.
- 1 lata de pimientos morrones.
- 1 vaso y 1/2 de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- pimienta.
- perejil.
- sal.
Preparación:
En una cazuela con aceite, doramos los ajos, y la cebolla picada, agregamos los tomates, pelados y sin pepitas, y las guindillas machacadas.
Dejamos sofreir y añadimos perejil picado, pimienta y sal. Incorporamos el bacalao y el pimiento morrón, cortados a trocitos, y las patatas cortadas a dados.
Cuando las patatas estén tiernas, se aparta la cazuela del fuego.