Ensalada de berberechos a la griega.
- Detalles
- Ensaladas, entremeses y sopas
![]() | Preparación: En una cazuela se rehoga una cebolla picada y el diente de ajo, con la mitad del cilantro. Se sazonan y se añade el vino blanco. Cuando empiece a hervir, se echan los berberechos bien lavados y se cuecen 5 minutos tapados. Se pelan los limones, y se cuecen las cáscaras en 10 cl. de agua y el azúcar. Una vez blanqueadas, se escurren y reservan. Se hace la vinagreta con el tomate, el aceite de oliva, la otra cebolla picada, el resto del cilantro, las cáscaras de limón y sal. Se colocan en una fuente los 300 gr. de verduras lavadas. Se esparcen encima los berberechos (sin la concha), y se riega con la vinagreta. Se sirve fría. |
Ingredientes:
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