Lavar la escarola, cortarla y secarla. Pelar los tomates y cortarlos en gajos.

Colocar la escarola y los tomates en una fuente honda, y verter la vinagreta por encima.

Disponer por encima el gorgonzola cortado en cuadritos, y cubrir con la nata, a la que se habrá añadido una cucharada de coñac.

• 1 escarola.
• 2 tomates verdes.
• 250 gr. de queso gorgonzola.
• 1 cucharada de coñac.
• 1/4 litro de nata.
• Para la vinagreta:
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 1/2 vaso de vinagre blanco.
• Sal y pimienta.