| Primer Plato | Segundo Plato | Postre |
 |
 |
 |
| Espaguetis a la napolitana | Buey a la borgoñesa | Copa al Kirsch |
ESPAGUETIS A LA NAPOLITANA
Ingredientes:
- 250 gr. de espaguetis.
- 1/8 de nata líquida.
- 2 huevos.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de queso rallado.
- sal.
Preparación:
Se cuecen los espaguetis en agua con sal durante 20 minutos, pasamos por agua fría y escurrimos.
Hacemos una salsa con la nata, los huevos y la sal, removiéndola muy bien.
Colocamos en una fuente untada con mantequilla una capa de espaguetis, una de salsa y una de queso rallado, otra de espaguetis, otra de salsa y, finalmente, una de queso rallado con trocitos de mantequilla por encima.
Se gratina a horno moderado durante 15 minutos y se sirve a continuación.
BUEY A LA BORGOÑESA
Ingredientes:
- 800 gr. de tacos de buey.
- 1 cebolla.
- 100 gr. de tocino entreverado.
- aceite de oliva.
- 30 gr. de harina.
- 1 vaso de vino tinto.
- 1 vaso de coñac.
- 1 vaso de caldo.
- pimienta.
- sal.
Preparación:
Cortamos la cebolla y el tocino en tiras y doramos en una sartén con el aceite, se añaden los tacos, ligeramente enharinados, manteniéndolo en el fuego durante 15 minutos.
Agregamos el vino, y una vez evaporado, echamos el caldo, lo tapamos y lo mantenemos a fuego moderado durante 1 hora.
En el momento de servir, calentamos el coñac, lo encendemos, y rociamos con él la carne, dejando apagar espontáneamente la llama.
COPA AL KIRSCH
Ingredientes:
- 2 plátanos.
- 2 naranjas.
- 200 gr. de nueces.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 copa de kirsch.
- nata batida.
Preparación:
Pelamos los plátanos y los cortamos primero en 2 y después cada mitad en 4 rebanadas en sentido longitudinal. Pelamos las naranjas y las partimos en rodajas.
Colocamos, en pequeñas copas, 4 rebanadas de plátanos en el fondo de cada una, las cubrimos con las rodajas de naranjas, y las decoramos con media nuez. Rociamos la fruta con el kirsch.
Servimos frías, adornadas con la nata.