Slow Food.

Slow Food.

El movimiento Slow es una corriente cultural que promueve calmar las actividades humanas. El movimiento Slow propone tomar el control del tiempo, más que someterse a su tiranía, esto se consigue dando prioridad a las actividades que redundan en el desarrollo de las...
El Ostión.

El Ostión.

Cuando se acerca Febrero, Cádiz se sumerge en la preparación del Carnaval, su fiesta por excelencia documentada desde finales del siglo XVI. En 1862 pasó a formar parte del calendario festivo municipal y las agrupaciones carnavalescas: coros, chirigotas, cuartetos,...
El Almíbar.

El Almíbar.

Procedente de la gastronomía árabe, el término «al-maiba» es el nombre que recibía una especie de jarabe o mezcla sobresaturada de agua y azúcar en mayor o menor cantidad a base de membrillo que una vez cocida adquiere diferentes texturas y usos. El almibar tiene una...
Los mantecados y polvorones.

Los mantecados y polvorones.

El origen del mantecado data del siglo XVI propiciado por el excedente de cereales y manteca de cerdo que se daba en la zona occidental de Andalucía. La localidad sevillana de Estepa y la malagueña de Antequera, todavía pugnan por la localidad de origen de este...
La micología.

La micología.

Cada vez que llega el otoño, miles de aficionados a la micología en España se echan al monte con sus cestillas en busca de uno de los productos más fascinantes que nos da la naturaleza: los hongos y setas. Las setas forman parte desde tiempos ascentrales de nuestra...