Bacalao a la vicentina.

Bacalao a la vicentina.

Ingredientes: 800 gr. de bacalao fresco. 1/2 vaso de aceite de oliva. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 4 anchas. 1 vaso de vino blanco. 1/2 litro de leche. 50 gr. de mantequilla. perejil. pimienta. sal. Preparación: Cortamos el bacalao en trozos grandes, y lo colocamos en...
Bacalao a la veracruzana.

Bacalao a la veracruzana.

Ingredientes: 800 gr. de bacalao fresco. 1 kilo de tomates rojos. 4 patatas. 2 guindillas. 6 dientes de ajo. 1 lata de pimientos morrones. 1 vaso y 1/2  de aceite de oliva. 1 cebolla. pimienta. perejil. sal. Preparación: En una cazuela con aceite, doramos los ajos, y...
Bacalao a la veneciana.

Bacalao a la veneciana.

Ingredientes: 700 gr. de bacalao seco. 1 diente de ajo. 1 vaso de aceite de oliva. 1vaso de leche.   Preparación: Ponemos el bacalao en remojo durante 10 horas, hirviéndolo a continuación 30 minutos, le quitamos las espinas y la piel. Frotamos una cacerola ancha...
Atún encebollado.

Atún encebollado.

Ingredientes: Cebollas. Aceite oliva. Vino blanco. Agua. Atún. Sal. Pimienta. Preparación: Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta...
Anguila a la romana.

Anguila a la romana.

Ingredientes: 1 kilo y 1/2 de anguila. 1 lata de tomate frito. 1 diente de ajo. 2 zanahorias. 1 apio. 6 patatas. aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Limpiar la anguila y cortarla en trozos regulares. Picar las verduras y estofarlas lentamente en una cacerola...