Filete de lenguado con gambas al cava

Filete de lenguado con gambas al cava

Ingredientes: 8 filetes de lenguado 600 gr. de gamba 1 cebolla picada 1 botella de cava Preparación: Pelar las gambas y reservas las cabezas. Secar muy bien los filetes de lenguado limpios de espinas, salpimentarlos y disponer las gambas peladas por la cara de la piel...
Filete de lenguado, a la vienesa.

Filete de lenguado, a la vienesa.

Ingredientes: 8 filetes de lenguado. pan rallado. aceite de oliva. 2 huevos. perejil. pimienta. 1 limón. sal. Preparación: Batimos los huevos en un plato hondo, sazonando con sal y pimienta. Remojamos los filetes en el huevo, pasándolos a continuación por pan rallado,...
Dorada a la maltesa.

Dorada a la maltesa.

Ingredientes: 1 dorada de 1 kilo. 4 anchoas. 6 tomates maduros. 70 gr. de mantequilla. albahaca. tomillo. menta. perejil. pimienta. sal. Preparación: Limpiamos la dorada para hacerla al horno, abriéndole una incisión e el vientre, para rellenarla. Amasamos la...
Cigalas a la dogaresa.

Cigalas a la dogaresa.

Ingredientes: 1 k. y 1/2 de cigalas. 1 cebolla. 2 ramas de apio. 1 zanahoria. 4 cucharadas de aceite de oliva. 150 gr. de mantequilla. 2 vasitos de coñac. 1/2 l. de nata. 4 tazas de arroz pilaf. Preparación: Picamos la cebolla, el apio y la zanahoria , los doramos en...
Cangrejos al Oporto.

Cangrejos al Oporto.

Ingredientes: 8 cangrejos medianos. 150 gr. de mantequilla. 1 copa de vino de Oporto. perejil. laurel. salvia. pimienta. sal. Preparación: Lavamos bien los cangrejos. En una sartén sofreímos en la mantequillas todas las hierbas finamente picadas, añadimos los...