Calamares a la luciana.

Calamares a la luciana.

Ingredientes: 800 gr. de calamares medianos. 500 gr. de tomates maduros. 1 vaso de aceite de oliva. 1 guindilla. perejil. albahaca. pimienta. sal. Preparación: Se limpian bien los calamares y se colocan  enteros en una cazuela de barro, sazonamos con sal y pimienta,...
Bacalao al pilpil.

Bacalao al pilpil.

Ingredientes: 800 gr. de bacalao desalado (en tacos). 4 dientes de ajo. 1 guindilla seca picante. 1/2 litro de aceite de oliva. Preparación: Rehoga el ajo fileteado y la guindilla con aceite y retire cuando esté dorado. Mete en la cazuela los trozos de bacalao con la...
Bacalao a la pizzaiola.

Bacalao a la pizzaiola.

Ingredientes: 800 gr. de bacalao seco. 300 gr. de tomates maduros. 2 dientes de ajo. 1 vaso de aceite de oliva. pan rallado. albahaca. orégano. perejil. alcaparras. pimienta. sal. Preparación: Dejamos en remojo el bacalao un día entero, y, transcurrido ese tiempo, lo...
Bacalao a la vicentina.

Bacalao a la vicentina.

Ingredientes: 800 gr. de bacalao fresco. 1/2 vaso de aceite de oliva. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 4 anchas. 1 vaso de vino blanco. 1/2 litro de leche. 50 gr. de mantequilla. perejil. pimienta. sal. Preparación: Cortamos el bacalao en trozos grandes, y lo colocamos en...
Bacalao a la veracruzana.

Bacalao a la veracruzana.

Ingredientes: 800 gr. de bacalao fresco. 1 kilo de tomates rojos. 4 patatas. 2 guindillas. 6 dientes de ajo. 1 lata de pimientos morrones. 1 vaso y 1/2  de aceite de oliva. 1 cebolla. pimienta. perejil. sal. Preparación: En una cazuela con aceite, doramos los ajos, y...