Cordero a la parmesana.

Cordero a la parmesana.

Ingredientes: 1 k. de cordero. 1 diente de ajo. zumo de 1 limón. perejil. 50 gr. de tocino. 2 huevos. 50 gr. de queso parmesano. 1 vaso de caldo. harina. pimienta. sal. Preparación: Enharinamos el cordero y lo freímos en una cazuela con aceite. En una sartén doramos...
Conejo a la india.

Conejo a la india.

Ingredientes: 1 k. de conejo (muslos y lomos). 2 hojas de laurel. 2 cebollas. 1 cucharada de harina. 1 una cucharada de curry. 1 vaso de nata. 1 limón. aceite de oliva. 1 vaso de caldo. pimienta. sal. Preparación: Echamos el conejo bien lavado y seco en una cazuela...
Chuletas de cerdo a la normanda.

Chuletas de cerdo a la normanda.

Ingredientes:  chuletas de cerdo. 4 patatas. 100 gr. de bacon. 2 cebollas pequeñas. 1 vaso de aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Hervimos las patatas con piel y, antes de que estén completamente cocidas, se escurren y se pelan. Sofreímos en una sartén la...
Costillas a la vienesa.

Costillas a la vienesa.

Ingredientes: 4 costillas de ternera. 1 huevo. 1 huevo duro. 6 filetes de anchoas. 20 gr. de harina. 50 gr. de pan rallado. 1 puñado de alcaparras. 4 aceitunas verdes. 60 gr. de mantequilla. aceite. sal. Preparación: Pasamos las costillas por la harina, el huevo...
Buey a la borgoñesa.

Buey a la borgoñesa.

Ingredientes: 800 gr. de tacos de buey. 1 cebolla. 100 gr. de tocino entreverado. aceite de oliva. 30 gr. de harina. 1 vaso de vino tinto. 1 vaso de coñac. 1 vaso de caldo. pimienta. sal. Preparación: Cortamos la cebolla y el tocino en tiras y doramos en una sartén...