Bacalao a la veneciana.

Bacalao a la veneciana.

Ingredientes: 700 gr. de bacalao seco. 1 diente de ajo. 1 vaso de aceite de oliva. 1vaso de leche.   Preparación: Ponemos el bacalao en remojo durante 10 horas, hirviéndolo a continuación 30 minutos, le quitamos las espinas y la piel. Frotamos una cacerola ancha...
Atún encebollado.

Atún encebollado.

Ingredientes: Cebollas. Aceite oliva. Vino blanco. Agua. Atún. Sal. Pimienta. Preparación: Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta...
Anguila a la romana.

Anguila a la romana.

Ingredientes: 1 kilo y 1/2 de anguila. 1 lata de tomate frito. 1 diente de ajo. 2 zanahorias. 1 apio. 6 patatas. aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Limpiar la anguila y cortarla en trozos regulares. Picar las verduras y estofarlas lentamente en una cacerola...
Almejas a la marinera.

Almejas a la marinera.

Ingredientes: 250 grs. de almejas. ½ vaso pequeño de aceite de oliva. 2 Dientes de ajo. Pimentón y harina. Vino blanco. Sal. Peregil picado. Preparación: Lave bien las almejas para asegurarse que quedan bien limpias. Triture el ajo hasta que quede hecho una pasta....
Turnedós a la rossini.

Turnedós a la rossini.

Ingredientes: 1 k. de falda de ternera. 4 lonchas de jamón muy graso. 3 naranjas. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharada de harina. 1 copita de vino blanco. 40 gr. de mantequilla. 3 cucharadas de aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Asamos los turnedós sobre...