Sushi.

Sushi.

Ingredientes: 5 láminas de alga nori. pasta wasabi (pasta de rábano picante). 125 gr. de atún crudo (sashimi) o salmón ahumado. jenjibre. hortalizas en vinagre (al gusta). pepino en rodajas finas o cebolletas. Para el arroz en vinagre: 2 tazas de arroz de grano corto....
Risotto de parmesano.

Risotto de parmesano.

Ingredientes: 1 litro de caldo de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cebolla roja. 1 diente de ajo. azafrán en polvo. 250 gr. de arroz arborio (arroz italiano). 1 cucharadita de ralladura de limón. 2 cucharaditas de zumo de limón. 125 gr. de parmesano. 2...
Risotto con setas deshidratadas.

Risotto con setas deshidratadas.

Ingredientes: 1 taza grande de arroz bomba. 1/2 vaso de vino blanco. 25 grs de setas deshidratadas. 8 tomates secos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. agua, sal, pimienta. mantequilla. queso parmesano rallado. Preparación: La clave del risotto es el arroz empleado y no...
Pizza trovatore.

Pizza trovatore.

Ingredientes: masa preparada para pizza. 200 gr. de queso mozzarella. 100 gr. de salchichón. 8 filetes de anchoas aceite de oliva. orégano. pimienta. sal. Preparación: Se trocea muy menudo el queso mozzarella, el cual se extiende por la superficie de la masa. Se...
Pasta con conejo a la siciliana.

Pasta con conejo a la siciliana.

Ingredientes: 350 gr. de carne de conejo. 1 vaso de aceite de oliva. 400 gr. de pasta. 1 vaso de vino blanco. 1/4 de litro de nata. 1 vaso de caldo. salvia. pimienta. albahaca picada. sal. Preparación: Se pica la carne de conejo y se dora en el aceite, con la salvia y...