Anguila a la romana.

Anguila a la romana.

Ingredientes: 1 kilo y 1/2 de anguila. 1 lata de tomate frito. 1 diente de ajo. 2 zanahorias. 1 apio. 6 patatas. aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Limpiar la anguila y cortarla en trozos regulares. Picar las verduras y estofarlas lentamente en una cacerola...
Almejas a la marinera.

Almejas a la marinera.

Ingredientes: 250 grs. de almejas. ½ vaso pequeño de aceite de oliva. 2 Dientes de ajo. Pimentón y harina. Vino blanco. Sal. Peregil picado. Preparación: Lave bien las almejas para asegurarse que quedan bien limpias. Triture el ajo hasta que quede hecho una pasta....
Turnedós a la rossini.

Turnedós a la rossini.

Ingredientes: 1 k. de falda de ternera. 4 lonchas de jamón muy graso. 3 naranjas. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharada de harina. 1 copita de vino blanco. 40 gr. de mantequilla. 3 cucharadas de aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Asamos los turnedós sobre...
Ternera a la cromwell.

Ternera a la cromwell.

Ingredientes: 1 k. de falda de ternera. 4 lonchas de jamón muy graso. 3 naranjas. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharada de harina. 1 copita de vino blanco. 40 gr. de mantequilla. 3 cucharadas de aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Enrollamos la carne, la...
Ternera a la stroganoff.

Ternera a la stroganoff.

Ingredientes: 4 filetes de ternera. 1/2 vaso de aceite de oliva. 1/2 l. de nata líquida. 12 vaso de vinagre. 1 limón. 1 pizca de páprika. perejil. pimienta. sal. Preparación: Sofreímos la cebolla en una cazuela con la mitad del aceite, rociamos con el vinagre y...