Patatas a la alsaciana.

Patatas a la alsaciana.

Ingredientes: 6 patatas grandes. 1 cebolleta. 1 huevo. perejil picado. 3 cucharadas de harina. aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Pelar, lavar y rallar las patatas, incorporarle la cebolleta, finamente cortada, el perejil, el huevo, la harina y salpimentar....
Nabos a la romana.

Nabos a la romana.

Ingredientes: 1 k. de nabos. 50 gr. de mantequilla. 50 gr. de jamón. 2 dientes de ajo. pimienta. sal. Preparación: Lavar y cocer los nabos en agua salada hirviendo durante 20 minutos, el tiempo suficiente para que estén tiernos pero que no se deshagan. Dorar en una...
Lentejas a la milanesa.

Lentejas a la milanesa.

Ingredientes: 1/2 k. de lentejas. 100 gr. de tocino entreverado. 1 zanahoria. 2 cebollas. 1 apio. perejil picado. 1 ramita de albahaca y romero. 2 hojas de laurel. 2 cucharadas de tomate frito. 1 vaso de caldo. 1 cucharada de mantequilla. aceite de oliva. Preparación:...
Judias verdes a la genovesa.

Judias verdes a la genovesa.

Ingredientes: 600 gr. de judías verdes tiernas. 12 filetes de anchoas 50 gr. de perejil. 1 pizca de bicarbonato. 1 diente de ajo. 150 ml. de aceite de oliva. aceitunas negras. pan frito. pimienta. sal. Preparación: Cocer  10 minutos las judías despuntadas en agua...
Judias verdes a la provenzal.

Judias verdes a la provenzal.

Ingredientes: 600 gr. de judías verdes finas. 1 cebolla. 400 gr. de tomates maduros. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de orégano y mejorana picados. 1 vaso de vino blanco seco. 5 cucharadas de aceite de oliva. pimienta. sal. Preparación: Despuntar las judías, lavarlas y...