Endibias con parmesano.

Endibias con parmesano.

Ingredientes: 4 endibias. 2 cebollas. 50 gr. de parmesano rallado. 1/4 de litro de leche desnatada. 2 cucharadas de aceite de oliva. sal. pimienta. nuez moscada. Preparación: Sofreír en una cacerola con aceite las cebollas cortadas en rodajitas sin que lleguen a...
Cóctel tropical.

Cóctel tropical.

Ingredientes: 4 rodajas de piña natural. 1 manojo de espárragos. 4 zanahorias medianas. 2 manzanas. zumo de 1/2 limón. Para la salsa: 4 cucharadas de mayonesa. 3 cucharadas de nata. 1 cucharada de tomate concentrado. 1 cucharada de zumo de naranja. 1 cucharada de...
Clafoutis de espárragos.

Clafoutis de espárragos.

Ingredientes: 1 manojo de espárragos de 600 gr. 100 gr. de jamón cortado grueso. 1/2 vaso de leche. 5 huevos. 1 limón. 50 gr. de harina de maíz. 40 gr. de queso rallado. 30 gr. de mantequilla. pimienta. sal. Preparación: Pelar los espárragos, cortarles la parte dura y...
Budin de espárragos con salsa maltesa.

Budin de espárragos con salsa maltesa.

Ingredientes: 2 manojos de espárragos trigueros. 1 bote de nata. 4 huevos. pimienta. sal. Para la salsa: 75 gr. de mantequilla. 2 yemas de huevo. 1 limón. 1 naranja. vinagre. sal. Preparación: Cortar en trocitos la parte tierna de los espárragos y ponerlos en un cazo...
Berenjenas a la francesa.

Berenjenas a la francesa.

Ingredientes: 4 berenjenas grandes. 1 kilo de tomates muy maduros. 1 cebollita. 16 lonchas de queso. 100 gr. de jamón. 30 gr. de mantequilla. 2 cucharadas de aceite de oliva. orégano. pan rallado. pimienta. sal. Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas, ponerlas...