Panna Cotta.

Panna Cotta.

Ingredientes: 1 litro de nata líquida. ¼ de litro de leche (opcional). 200 gramos de azúcar. 10 gramos de gelatina neutra. Preparación: Pon al fuego en un cazo la nata, la leche y el azúcar, remueve para que mezcle bien y quede una crema fina. Pon la gelatina en...
Mousse au chocolat.

Mousse au chocolat.

Ingredientes: 170 gr. de chocolate negro. 3 cucharadas de café fuerte. 2 yemas de huevo. 2 claras de huevo. 1/2 taza de crema espesa. 1 cucharada de licor de naranjas. 6 gotas de vainilla. Preparación: Disolvemos a fuego suave el chocolate en el café, agregamos las...
Melones a la provenzal.

Melones a la provenzal.

Ingredientes: 3 melones de tamaño mediano. 6 cucharaditas de anisado. 10 cucharaditas de azúcar molida. Preparación: Cortamos los melones en 2 partes y le quitamos las semillas con la ayuda de una cuchara. Mezclamos el anisado con el azúcar, y con 6 cucharaditas de...
Manzanas al caramelo.

Manzanas al caramelo.

Ingredientes: 6 manzanas grandes. Mantequilla. 200 gr. de azúcar. Una copa de ron o brandy. Agua. 8 cucharadas de azúcar. 1 vaso de nata. Preparación: Quitamos el corazón a las manzanas. Las ponemos en una placa de horno y rellenamos el centro con la mantequilla y el...
Macedonia en tulipanes de pasta.

Macedonia en tulipanes de pasta.

Ingredientes: 1 melón. 1 racimo de uvas negras. 18 nísperos. 24 cerezas. 18 gajos de nuez. 4 cucharadas de licor dulce. 6 cucharadas de azúcar. Para los tulipanes: 2 claras de huevo. 60 gr. de azúcar. 70 gr. de harina blanca. 70 gr. de mantequilla. Preparación:...