Crema catalana.

Crema catalana.

Ingredientes: 1 lt. de leche. 6 yemas de huevo. 150 gr. de azúcar. 4 cucharadas de harina de maíz refinada. 1 palo de canela. 1 corteza de limón. Un poco de aceite para untar. Para el caramelo: Azúcar. Agua. Unas gotas de zumo de limón. Preparación: Lo primero que...
Coulant de chocolate.

Coulant de chocolate.

Ingredientes: 200 gr de mantequilla. 150 gr de azucar glass. 5 o 6 huevos. 110 gr de harina. 3 gr de canela en polvo. 220 gr de chocolate de cobertura o negro mín.70%. 5gr de cacao en polvo amargo. 1,5 gr de sal. Preparación: Lo primero que haremos será poner en un...
Copa al Kirsch.

Copa al Kirsch.

Ingredientes: 2 plátanos. 2 naranjas. 200 gr. de nueces. 4 cucharadas de azúcar. 1 copa de kirsch. nata batida. Preparación: Pelamos los plátanos y los cortamos primero en 2 y después cada mitad en 4 rebanadas en sentido longitudinal. Pelamos las naranjas y las...
Compota.

Compota.

Ingredientes: 8 manzanas. 8 higos. 2 melocotones. 4 albaricoque. 12 pasas de corinto. 3 ciruelas. 1/2 lt. de vino tinto. 1/4 de agua. 4 cucharadas de azúcar. 1 rama de canela. Preparación: Calentamos en un cazo 1/4 de litro de vino y un vaso grande de agua. Cuando...
Ciruelas pasas, a la inglesa.

Ciruelas pasas, a la inglesa.

Ingredientes: 500 gr. de ciruelas pasas. 1/2 l. de té fuerte. 1 vasito de cointreau. 1/2 litro de leche. 3 yemas de huevo. 75 gr. de azúcar. 1 bolsita de vainilla. Preparación: Lavamos las ciruelas pasa y las escurrimos. Las regamos con el té hirviendo y maceramos...