Dulce de leche.

Dulce de leche.

Ingredientes: 1 litro de leche. 250 gramos de azúcar. 1 cucharadita de bicarbonato sódico. esencia de vainilla. Preparación: Se ponen todos los ingredientes en una olla o cazo (si es de cobre o aluminio mejor) a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera....
Crema pastelera.

Crema pastelera.

Ingredientes: 1/2 lt. de leche. 2 huevos. 2 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de maizena. Preparación: Vamos a elaborar una crema pastelera que es muy importante para el relleno de todo tipo de dulces, tartas y pasteles. En un cazo, hervimos la leche con el azúcar y...
Crema de Lieja.

Crema de Lieja.

Ingredientes: 2 rodajas de piña. 180 gr. de azúcar en polvo. 6 yemas de huevo. 1 vaso de kirsch. Preparación: Cortamos la piña a dados. En un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el kirsch y seguimos batiendo 5 minutos más....
Crema de arroz con leche.

Crema de arroz con leche.

Ingredientes: 450 gr. de arroz. 100 gr. de mantequilla. 400 gr. de azúcar. 2 lt. de leche. 1 palito de canela en rama. 1 rama de vainilla. piel de un limón. piel de una naranja. Preparación: Ponemos los dos litros de leche a hervir en una cacerola. Una vez hervida,...
Crema catalana.

Crema catalana.

Ingredientes: 1 lt. de leche. 6 yemas de huevo. 150 gr. de azúcar. 4 cucharadas de harina de maíz refinada. 1 palo de canela. 1 corteza de limón. Un poco de aceite para untar. Para el caramelo: Azúcar. Agua. Unas gotas de zumo de limón. Preparación: Lo primero que...