Bavaresa de fresones al cava, con salsa de frambuesas.

Bavaresa de fresones al cava, con salsa de frambuesas.

Ingredientes: 250 gr. de fresas. 1 vaso de cava. 1 vaso de nata para montar. 100 gr. de azúcar lustre. 3 hojas de gelatina. Para la salsa: 200 gr. de frambuesas. 50 gr. de azúcar. 1 chorrito de kirsch.   Preparación: Pasamos las hojas de gelatina por agua fría y...
Arroz negro con leche.

Arroz negro con leche.

Ingredientes: 2 tazas de arroz negro. 3 hojas frescas de pandano (se puede sustituir por 1 cucharadita de esencia de vainilla). 2 tazas de leche de coco (si no la encontramos la sustituimos por entera). 80 gr. de azúcar de palma. 3 cucharadas de azúcar extrafino. 1...
Arroz dulce, al estilo tailandés.

Arroz dulce, al estilo tailandés.

Ingredientes: 250 gr. de arroz. 500 gr. de sepias pequeñas. 1 litro y 1/2 de caldo vegetal o de pescado. 1 limón. 1 cebolla pequeña. 1 diente de ajo. 80 ml. de aceite de oliva. perejil picado. pimienta y sal. Preparación: Limpiamos y quitamos la piel a las sepias,...
Arroz con leche, al antiguo estilo inglés.

Arroz con leche, al antiguo estilo inglés.

Ingredientes: 1/2 taza de arroz de grano largo. mantequilla. 1 litro de leche entera. 1 cucharadita de ralladura de limón. 3 cucharadas de nata espesa. 3 huevos 3 cucharadas de azúcar extrafino. azúcar glas Preparación: Precalentamos el horno a 160º, y colocamos la...
Alfajores con helado.

Alfajores con helado.

Ingredientes: 80 gramos de azúcar. 60 gramos de harina. 1 cucharadita de café disuelta en en un pequeño vaso con agua caliente. 1 clara de huevo. 5 gramos de manteca derretida. Preparación: Para hacer las galletas, mezclar los ingredientes secos y luego incorporar el...