Crema pastelera.

Crema pastelera.

  Preparación: Vamos a elaborar una crema pastelera que es muy importante para el relleno de todo tipo de dulces, tartas y pasteles.En un cazo, hervimos la leche con el azúcar y la maizena, removemos continuamente y, a los 20 minutos, retiramos del...
Crema de Lieja.

Crema de Lieja.

  Preparación: Cortamos la piña a dados. En un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el kirsch y seguimos batiendo 5 minutos más. En una fuente colocamos la piña y la rociamos...
Crema de arroz con leche.

Crema de arroz con leche.

  Preparación: Ponemos los dos litros de leche a hervir en una cacerola. Una vez hervida, pasamos a una cazuela a fuego lento, e incorporamos el arroz, la canela, la vainilla y las pieles de limón y naranja. Removemos, de forma constante, con una...
Crema catalana.

Crema catalana.

  Preparación: Lo primero que haremos será poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y batiremos para poner a punto de pomada. Echamos el azúcar y mezclamos.  Añadimos los huevos que si son medianos o grandes...
Coulant de chocolate.

Coulant de chocolate.

  Preparación: Lo primero que haremos será poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y batiremos para poner a punto de pomada. Echamos el azúcar y mezclamos. Añadimos los huevos que si son medianos o grandes echaremos...