Recetario: Carnes y aves.

Recetario: Carnes y aves.

  Vol-au-vent, con menudillos de pollo. Albondigas a la boloñesa. Buey a la borgoñesa. Chuletas de cerdo a la normanda. Conejo a la India. Cordero a la India. Cordero a la oriental. Cordero a la parmesana. Costillas a la vienesa. Filetes de pollo al vino de...
Recetario: Pescados y mariscos.

Recetario: Pescados y mariscos.

  Almejas a la marinera. Anguila  a la romana. Atún encebollado. Bacalao a la pizzaiola. Bacalao a la veneciana. Bacalao a la veracruzana. Bacalao a la vicentina. Bacalao al pil-pil. Calamares a la luciana. Cangrejos a la mexicana. Cangrejos al Oporto. Ceviche....
Recetario: Arroces, pastas y huevos.

Recetario: Arroces, pastas y huevos.

  Arancini (croquetas de arroz) Arroz con camarones. Arroz negro. Empanada uruguaya. Espaguetis a la florentina. Espaguetis a la napolitana. Espaguetis a la peruana. Huevos germanos. Huevos rancheros. Huevos suizos. Lasaña verde al estilo genovés. Macarrones a la...
Recetarios: Guisos, hortalizas, verduras y legumbres.

Recetarios: Guisos, hortalizas, verduras y legumbres.

  Alcachofas a la cavour. Alcachofas a la romana. Berenjenas a la francesa. Budin de espárragos con salsa maltesa. Clafoutis de espárragos. Cóctel tropical. Endibias con parmesano. Garbanzos a la milanesa. Gazpacho manchego. Judias a la veneciana. Judias verdes a...
Recetario: Ensaladas, entremeses y sopas.

Recetario: Ensaladas, entremeses y sopas.

    Avgolemono. Sopa griega de huevo y limón. Canapés de queso de Holanda. Ensalada bonne femme. Ensalada de atún con aguacates. Ensalada de berberechos a la griega. Ensalada escandinava. Ensalada florentina de ostras. Ensalada francesa. Ensalada japonesa....