ENOTECA GRAMONA. BRUT GRAN RESERVA.
Bodega Gramona
Zona Vinícola: D.O. Cava – (Sant Sadurní dÂnoia. Barcelona)
Variedades: 75% Xarel.lo, 25% Macabeu.
Características: procedentes de La Plana, Tierra madre y origen de III Lustros, Celler Batlle y ahora la Enoteca. Cuatro hectáreas de xarel·lo custodiadas por una hectárea de macabeo. Suelos de arcillas con sustrato arenoso antesala de roca calcárea. De viticultura ecológica basada en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y su hábitat. Se cosecha manualmente, usando mesa de selección y prensado de racimos enteros. Crianza en rima de 168 meses, lo que representa la máxima expresión de la crianza en rima. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres. El removido y descorche se efectúan manualmente. Brut, homenaje al vino espumoso como mejor elemento para dar placer y exaltar los sentidos. Se realiza apoyandose en el exclusivo dosage que Gramona elabora utilizando los vinos procedentes de su solera centenaria. Dosage moderado de 6 gramos/litro.
Analítica: 14,5% vol. alcohol
Nota de Cata: es una auténtica joya de los vinos espumosos, posiconandose en el podio de los mejores vinos de España. De color dorado de ribetes oro intenso. En nariz es muy expresivo y cargado de matices, desde la fruta madura (manzana, nispero) a la piel de naranja y notas amieladas, hasta llegar a los perfumes florales, al sotobosque y a los tostados de avellana y turrón. En boca es amplio, rotundo, opulento, envriagador, elegante, con un carbónico perfectamente integrado que le da una textura aterciopelada. Una acidez que lo envuelve de frescura y se funde con amables notas amargosas. Muy largo, casi sin final, un vino que como dice Neal Martin (catador de Wine Advocate) «Sin duda debe considerarse en el portafolio de cavas mas impresionanates que el dinero puede comprar»
Precio aproximado: 140 € Puntuación: 10 sobre 10.