Bodega: Pedro Romero
Zona Vinícola: Jerez- Sherry y Manzanilla de Sanlúcar
Variedades: Palomino Fino
Palo Cortado «Don Pedro Romero». Vors. Un vino viejisímo de mas de 30 años de crianza, la mayor parte oxidativa. El nombre hace honor a su fundador Don Pedro Romero Villarreal. Muestra un bonito color ámbar con ribetes de caoba y una lágrima densa y de caida lenta. En nariz es elegante e intenso donde aparecen con claridad las notas de avellana y algo de nuez junto a tostados ligeros y recuerdos de vainilla y naranja amarga. Fondo salino y de ebanistería fina. Una unión perfecta entre intensidad aromática y nobleza. En boca tiene una amplia entrada, seco, ampuloso, bien estructurado, cargado de matices frutos secos, caramelo vainilla. Es un vino que va de menos a mas. con un final amargo que refuerza su estructura y su persistencia .
Las bodegas fueron fundadas en 1860 por Vicente Romero Carranza en Sanlúcar de Barrameda. Desde sus inicios, con la adquisición de Soleras y Vinos Viejos para establecer una bodega según la tradición del marco de Jerez, su actividad ha sido la cosecha, elaboración, crianza, envejecimiento, comercialización y venta de vinos. Don Pedro Romero Villareal y Dña. Aurora Ambrosse Lacave En 1904 Pedro Romero Villarreal adquiere toda la bodega a sus hermanos y pone el nombre de su esposa, Aurora, a la manzanilla pasada, la marca más acreditada de este tipo de vino. En 1911 Aurora Ambrosse Lacave toma las riendas de la bodega tras la muerte de su marido, siendo todavía menores sus tres hijos: Aurora, Pedro y Fernando Romero Ambrosse. En un entorno tan tradicional como el marco de Jerez, el hecho de que una mujer dirigiese una bodega otorga una singularidad más a la evolución de esta compañía familiar. Desde 1953 la bodega es una compañía denominada , siendo todos sus accionistas descendientes de la familia fundadora.
Tradicionalmente las Bodegas ha tenido sus viñas denominadas «El Álamo», «Las 40» y «Las 12» con una extensión de 100 hectáreas en el marco de Jerez en las mejores tierras de «Jerez Superior», albarizas (tierras blancas compuestas por una marga orgánica muy rica en carbonato cálcico, arcilla y sílice) y además recibe de viñistas y cooperativas, básicamente de Sanlúcar y Trebujena, mostos de uva palomino fina o listán de Jerez de calidad superior. Las Bodegas apuestan por la adquisición de viñas y mostos o vinos y alcoholes en cantidades más pequeñas pero de la más alta calidad.
Precio Aproximado: 55 € Puntuación Propia: 9,3 puntos sobre 10