Los Vinos y las Comidas

Los Vinos y las Comidas

Sin duda el interés por la armonización de los vinos con las diferentes comidas, es algo relativamente moderno, es una actividad hija del siglo XX, anteriormente lo ms próximo que podemos encontrar, es la elección de los vinos que acompañaban las comidas por la...
Vino del mes: Septiembre 2021

Vino del mes: Septiembre 2021

Ya está aquí la vendimia, ese momento icóníco dentro de la vitivinicultura, y, que dependiendo de la salud del viñedo, de su tratamiento antrópico y de la climatología así podremos definirla como mala, regular,...
Vino del mes: Septiembre 2021

Vino del mes: Agosto 2021

Aunque septiemre es el mes por antonomasís de la vendimia, durante este mes de agosto, en algunas zonas de nustra geografía ya habrá comenzado la vendimia, sobre todo en aquellos lugares mas cálidos, como Canarias y algunas zonas de...
Comité de cata Apoloybaco: Restaurante Estraperlo. Sevilla

Comité de cata Apoloybaco: Restaurante Estraperlo. Sevilla

Despedimos el «Curso lectivo» con un nuevo encuentro enogastronómico, sí todo va bien, volveremos para septiembre. En está cata de despedida del «curso» le tocó hacer de Magister Bibendi al amigo Jose Miguel Romero Vaquero, él fue el...
Vino del mes: Julio 2021

Vino del mes: Julio 2021

Para este mes de Julio, en plena canícula veraniega nos desplazamos a la Sierra Norte de Sevilla, para recomendaros uno de los excelentes vinos, que allí se elaboran y.al que desde apoloybaco le tenemos un especial cariño pues su bodega ha estado...