• Jazz
  • Vinos
  • Literatura
  • Gastronomía
  • Quiénes somos
Trucos de cocina: Como conseguir que no se rompa la morcilla al freirla. Por Ramón Gavín Bustamante.

Trucos de cocina: Como conseguir que no se rompa la morcilla al freirla. Por Ramón Gavín Bustamante.

Si se fríe con la envoltura, encoje con la fritura y se rompe. El truqui, es darle un corte a lo largo de la morcilla, de un extremo a otro y quitar la envoltura. Freír a temperatura algo mas suave que unas patatas. Lograr que quede bien “churruscada” o tostada por...

Trucos de cocina: Trucos para una tortilla de patas de concurso. Por Ramón Gavín Bustamante.

En España hay 40 millones de recetas de tortilla de patatas, casi tantas como habitantes. Pero veamos una mezcla de buenas recetas, algunas Campeonas de España. Siga estos pasos y podrá ganar un concurso. Practique un par de veces, al menos. – Cortar la patata...
Trucos de cocina: Asustar a las alubias. ¿Porqué y cómo?. Por Ramón Gavín Bustamante.

Trucos de cocina: Asustar a las alubias. ¿Porqué y cómo?. Por Ramón Gavín Bustamante.

Sinceramente, dudo que algún libro de cocina, en España al menos, entre en el detalle y razones, en el que vamos a entrar, aquí en Apoloybaco.com. En cocina, «asustar», es añadir un líquido frío a un preparado en ebullición, con el fin de que momentáneamente deje de...
Trucos de cocina: «Huevos fritos Siglo XVI». Por Ramón Gavín Bustamante.

Trucos de cocina: «Huevos fritos Siglo XVI». Por Ramón Gavín Bustamante.

Separar la clara en un frasco o vaso o taza. Batir con tenedor enérgicamente (sin romper el vaso). En unos segundos, se nota la clara blanquecina, y distinta. Misión cumplida. Vertemos en una sartén, con bastante aceite, a alta temperatura (180-190ºC). Dos a la vez,...
Trucos de cocina: El «Punto de nieve». Por Ramón Gavín Bustamante.

Trucos de cocina: El «Punto de nieve». Por Ramón Gavín Bustamante.

Ya sabes que no tiene nada que ver con el frío. Ni con Copito de nieve. Se llega al punto de nieve, cuando las claras de huevo se han batido tanto, que han adquirido una textura compacta (gracias a las pequeñas burbujas de aire). Si damos la vuelta al bol, no caerán...
Página 51 de 207« Primera«...102030...4950515253...607080...»Última »
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir

Contacto | Aviso legal | Política de Privacidad | Política de Cookies

Copyright 2001 – 2025. apoloybaco.com |Todos los derechos reservados

Desarrollado por:
Gestionar el consentimiento de las cookies
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}