A finales de noviembre del corriente año 2015, se ha celebrado en Jerez de la Frontera (Cádiz) un evento extraordinario: El Congreso Científico sobre los vinos de Jerez, como colofón para celebrar los 80 años de la Denominación de Origen mas antigua de España la Denominación de Jerez – Xérès- Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Oganizado por el propio Consejo y por la Universidad de Cádiz.
El mismo se celebró en la sede del Consejo, donde asistieron cerca de 100 congresistas , que escucharon y participaron en las nueve ponencias que se presentaron, dos mesas redondas y 16 comunicaciones.
Nuestro vicepresidente, D. Vicente Sanchís Belmonte, asistió y participó de forma activa en dicho congreso que reunió a algunos de los más prestigiosos profesionales del sector del vino. Allí se dieron cita, bodegueros, enólogos, sumilleres, profesionales de la medicina, viticultores y un amplio espectro de la comunidad nacional e internacional que se relaciona con el mundo del vino.
El Comité Científico del Congreso, que entre otras funciones ha sido el encargado de seleccionar las comunicaciones a incluir en el programa y en la posterior publicación de las Actas. Está compuesto por: Don José Manuel Aladro Prieto. Don Carmelo García Barroso. Don José Luis García Ruiz. Don José Antonio López Sánchez. Don Javier Maldonado Rosso. Don Alberto Ramos Santana. Y Don César Saldaña Sánchez.
Las ponencias y comunicaciones fueron las siguientes:
1. El Consejo Regulador a lo largo de sus 80 años, impartida por D. José Luis García Ruíz.
2. Del gremio de la vinatería al Consejo Regulador. Del proteccionismo al liberalismo, a cargo de D. Javier Maldonado Rosso.
3. La génesis de las Denominaciones de origen; los antecedentes y la creación de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Impartida por D. Alberto Ramos Santana.
4. Renovación enológica e innovación técnica en la vitivinicultura del Jerez a lo largo de los últimos 80 años. A cargo de D. Carmelo García Barroso.
5. El Contexto histórico y social: El Marco de Jerez en los últimos 80 años. Impartida por D. Álvaro Girón Sierra.
6. Renovación vs. tradición. Arquitectura y ciudad en la segunda mitad del siglo XX. Impartida por D. José Manuel Alado Prieto.
7. La estructura empresarial del Jerez y su evolución en los últimos 80 años. A cargo de D. Enrique Montañés Primicia.
8. Los mercados tradicionales del Sherry. Su evolución a lo lrgo de los últimos 80 años. Impartida por D. César Saldaña Sánchez.
9. ¡ Oh, capitán… mi capitán! En torno a la imagen del vino de Jerez. A cargo de D. Antonio Leal Jiménez.
En relación con las citadas áreas temáticas se programaron y presentaron distintas comunicaciones y dos mesas redonda, con la participación de un nutrido grupo de expertos y conocedores del mundo de los vinos de Jerez. Conjuntamente con las ponencias, mesas redondas y comunicaciones se realizaron una serie de actividades paralelas como visitas a bodegas.
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| Uno de los grupos de Comunicaciones, en el que se presentó la primera Manzanilla ecológica. | Beltrán Domecq, presidente del Consejo regulador presentado a la presidenta de la Fundación FUPIA. |
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| Ponentes y congresistas, han hecho de este congreso un evento exitoso, que con toda seguridad el Consejo Regulador volverá a convocar. | La ciencia, la microbiología y las innovaciones técnicas también estuvieron presentes en ponencias y comunicaciones. |
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| Arte, arquitectura y paisajes, elementos holísticos de estos vinos. | No podía faltar los elementos históricos y culturales de este universal vino que es el Jerez. |
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| Entre los congresistas, Apoloybaco estuvo presente, es nuestro pequeño homenaje a esos 80 años de vida del Consejo Regulador. | Una de las Mesas redondas donde se trató, entre otras cosas, del futuro del vino de Jerez. Larga vida a estos exclusivos y rutilantes vinos. |