Probablemente pocos libros de poesía representaran mejor la parte literaria en la presentación del vino «12 Añadas de Apoloybaco» que «El Vino en la Poesía», una antología poética de gran éxito y prestigio obra del poeta sevillano, escritor y crítico literario Francisco Vélez Nieto. (Lora del Río-1935)
Paco Vélez, como le llaman sus amigos, tiene publicadas numerosas obras literarias tanto en prosa como en verso y es Presidente honorífico de la Asociación Colegial de Escritores (ACE) de España en Andalucía.
Poetas pertenecientes a la Asociación Apoloybaco recitaran sus versos bajo la dirección y coordinación de Luis Miguel León Blanco, responsable de la sección de literatura de Apoloybaco.