ASOCIACIÓN

Visitamos la Ruta del Jabugo. Dehesa y fábrica de embutidos Eiríz en Corteconcepción. (Huelva)

slide eirizEl sábado, día 12 de marzo de 2022, la sección de gastronomía de Apoloybaco, organizó entre sus socios, una visita gastro-cultural por uno de los pueblos emblemáticos de la denominada “Ruta del Jabugo”, como es el caso de Corteconcepción, un municipio ubicado en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche.

Allí tiene sus instalaciones la fabrica de jamones y embutidos; “Eíriz”, y colindante con ella, su propia Dehesa y Montanera, donde se crían los famosos cerdos de raza ibérica que da origen al jamón de la Denominación de Origen Jabugo.

El programa de vistas, constó de tres partes, y duró, aproximadamente, dos horas y media.

La entrada física a la Dehesa donde rodeados de la naturaleza, se camina entre el ganado porcino para conocer todo lo referente a la raza ibérica de cerdos (hábitat, alimentación, crianza, etc.); una segunda parte donde se realiza una visita completa a la fábrica de embutidos y donde el guía nos explicará, con el personal de la fábrica en pleno proceso productivo, todo lo relativo a la elaboración de embutidos, jamones y paletas, y por último, el grupo pasa al salón de catas para degustar los jamones y embutidos que se fabrican en Eíriz, acompañados de los vinos del Condado de Huelva. 

Terminada la visita, el grupo se dirigió para almorzar al cercano, Restaurante Javier, un afamado local en el centro de Corteconcepción, que se precia de tener una de las mejores brasas de la Sierra de Aracena y cuya especialidad es, el Lomo Ibérico de bellota. 

Aquí os dejamos algunas imágenes de la visita.

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