Ingredientes:
- 1/2 taza de arroz de grano largo.
- mantequilla.
- 1 litro de leche entera.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 3 cucharadas de nata espesa.
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar extrafino.
- azúcar glas
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º, y colocamos la bandeja del horno con el fondo cubierto de agua.
En una cacerola de fondo pesado, llevamos a ebullición 1/2 taza de agua, añadimos el arroz y lo hervimos durante 2 minutos.
Incorporamos la leche y la ralladura de limón, llevamos a bullición sin dejar de remover, bajamos el fuego al mínimo y lo cocemos 15 minutos más. LO dejamos enfriar 5 minutos y agregamos la nata, las yemas y el azúcar extrafino.
Lo volcamos todo en una fuente refractaria untada con mantequilla.
En un bol limpio batimos las claras a punto de nieve y las vertemos con suavidad por encima de la fuente.
Horneamos el arroz durante 20 minutos. Lo cubrimos de papel aluminio, y cocemos 20 minutos más.
Espolvoreamos con azúcar glas y los servimos tibio. Puede acompañarse de nata.