Ingredientes:
- 1 litro y 1/2 de caldo de pollo.
- 1 taza de arroz blanco de grano largo.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de zumo de limón.
Preparación:
Lleva el caldo a ebullición en una cacerola grande, agrega el arroz y cuécelo de 12 a 15 minutos.
Bate las claras de huevo en un bol pequeño y seco hasta que estén a punto de nieve. Agrega las yemas y bátelas hasta que se mezclen bien. Incorpora de forma gradual el zumo de limón y dos tazas de caldo y arroz a los huevos, sin dejar de batir.
Incorpora esta mezcla a la cacerola que contiene el arroz y el caldo. Remuévelo bien y sirve inmediatamente.