Ingredientes:
- 800 gr. de bacalao seco.
- 300 gr. de tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- pan rallado.
- albahaca.
- orégano.
- perejil.
- alcaparras.
- pimienta.
- sal.
Preparación:
Dejamos en remojo el bacalao un día entero, y, transcurrido ese tiempo, lo cortamos en trozos cuadrados.
Lo hervimos durante 30 minutos y escurrimos bien. Colocamos el bacalao en una fuente de horno, lo espolvoreamos con el perejil y el pan rallado.
Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y lo cortamos en rajitas.
Encima del bacalao ponemos los tomates, el perejil, la albahaca, el orégano, los ajos cortados muy finos y las alcaparras.
Rociamos con el aceite, sazonamos con sal y pimienta, e introducimos la fuente en el horno, a fuego medio, durante 30 minutos.