Ingredientes:
- 500 gr. de ciruelas pasas.
- 1/2 l. de té fuerte.
- 1 vasito de cointreau.
- 1/2 litro de leche.
- 3 yemas de huevo.
- 75 gr. de azúcar.
- 1 bolsita de vainilla.
Preparación:
Lavamos las ciruelas pasa y las escurrimos. Las regamos con el té hirviendo y maceramos durante 12 horas.
Las colocamos en una fuente deshuesadas, y rociamos con el cointreau.
Ponemos en un bol las 3 yemas y el azúcar, removemos con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se haga espumosa.
Hervimos la leche en un cazo y agregamos muy despacio la mezcla anterior. Lo mantenemos a fuego bajo hasta conseguir una crema.
Vertimos la crema sobre las ciruelas, las dejamos enfriar para servirlas bien heladas.