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Preparación:
Lo primero que haremos será poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y batiremos para poner a punto de pomada. Echamos el azúcar y mezclamos. Añadimos los huevos que si son medianos o grandes echaremos 5 y pequeños 6. Echar entonces la harina junto con la canela, que yo he pasado por un tamiz o colador. Batir bien con las varillas para que todo quede bien ligado. Al final añadimos el chocolate que habremos fundido en un bol en el microondas a temperatura media (unos 3 minutos y sacarlo, removerlo y si hace falta volver a meter), junto con el cacao que también he tamizado y la sal. Mientras untamos los moldes de aluminio desechables con un poco de mantequilla con un pincel y un poco de harina (quitando el sobrante). Rellenaremos los moldes a 3/4 de su altura, los envolvemos cada uno en plástico de cocina y los metemos en el congelador al menos 2 o 3 horas. Un cuarto de hora antes de querer comerlos precalentamos el horno a 200º y cuando esté bien caliente, sacamos los coulants del congelador, le quitamos los plásticos, los colocamos sobre una bandeja y metemos al horno unos 8-10 minutos. Una vez fuera, los hemos dejado unos minutos templar para poder manejarlos y los volcamos sobre la mano dando un golpecito al “culo” del molde y ya con cuidado lo pasamos de la mano al plato. Curiosidades y Consejos: Lo podemos conservar en la nevera bien cerrado y meter al horno 10 minutos antes de comerlo. |
Ingredientes:
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