Ingredientes:
- 450 gr. de arroz.
- 100 gr. de mantequilla.
- 400 gr. de azúcar.
- 2 lt. de leche.
- 1 palito de canela en rama.
- 1 rama de vainilla.
- piel de un limón.
- piel de una naranja.
Preparación:
Ponemos los dos litros de leche a hervir en una cacerola. Una vez hervida, pasamos a una cazuela a fuego lento, e incorporamos el arroz, la canela, la vainilla y las pieles de limón y naranja.
Removemos, de forma constante, con una cuchara de madera hasta que el arroz engorde la leche y quede cremoso. Cuando falte poco para finalizar la cocción, añadimos 300 gr. de azúcar y la mantequilla, removiendo hasta que estén totalmente diluido.
Servimos en cazuelitas o fuentes individuales. Espolvoreamos con azúcar por encima, y caramelizamos con una plancha de hierro caliente. Si no disponemos de la plancha, podemos espolvorear con canela en polvo.