Ingredientes:
- 8 filetes de lenguado.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- 2 huevos.
- perejil.
- pimienta.
- 1 limón.
- sal.
Preparación:
Batimos los huevos en un plato hondo, sazonando con sal y pimienta.
Remojamos los filetes en el huevo, pasándolos a continuación por pan rallado, y los freímos en abundante aceite caliente.
Cuando estén dorados, se sacan y se escurren en papel secante.
Se colocan en una fuente, y se espolvorean con la corteza de limón y el perejil muy finamente picados.