Ingredientes:
- 200 gr. de albaricoques muy maduros.
- 400 gr. de fresas.
- 3 rodajas de piña.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 vasito de kirsch.
- 1 vasito de leche.
- 200 gr. de arroz.
- 1 pizca de sal.
- 1 varita de vainilla.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
Preparación:
En un litro de agua, con una pizca de sal, hervimos el arroz, cocemos durante 5 minutos y escurrimos. Ponemos a calentar la leche con la vainilla y los 100 gr. de azúcar, cuando empiece a hervir echamos el arroz y dejamos cocer hasta que el caldo se haya consumido. Metemos el arroz seco, en un molde con forma de corona y lo dejamos enfriar.
Metemos en un bol toda la fruta cortada en dados y lo regamos con la copita de kirsch, añadimos la 2 cucharadas soperas de azúcar y lo mezclamos . Lo dejamos macerar durante 2 horas.
En el momento de servir, desmoldamos la corona de arroz y ponemos en el centro los frutos con su jarabe de maceración. Servimos muy frío.