GASTRONOMÍA

Gipuzkoa: Establecimientos recomendados por nuestros socios.

GuipuzkoaPara muchísmas personas, las tres provincias vascas son un paraiso culinario de dificil superación. No es casualidad que entre sus fogones se encuentren un ramillete de grandes cocineros que atesoran la preciada Estrella Michelín. Nada más y nada menos, que 18 Estrellas Michelín en su territorio.

Un rasgo que la identifica, es su deliciosa comida tradicional, la que se hace en el hogar, en los restaurantes y establecimientos gastronómicos, y también en la intimidad de las “Sociedades gastronómicas”, un hábito muy común entre los guipuzcoanos que se vanaglorian de ser la provincia española con más instituciones de este tipo.

La cocina guipuzcoana nos ofrece diversos platos en base a carne, pescados, mariscos y hortalizas, algunos de ellos fusionados con sazones modernas implantadas por la creatividad joven, disfruta de este delicioso recorrido por las zonas tradicionales y modernas de Guipúzcoa, conociendo también, a través de degustaciones que ofrecen las visitas a centros de interpretación de la cocina de Giipuzkoa. Los productos con los que se preparan los platos típicos en Guipúzcoa son: las anchoas, angulas, atún, bacalao, birika, buskantzas, centollos, coliflor, guisantes, judías de Tolosa, odolostes, puerros, salmones, sardinas, setas, etc.

Entre los platos más famosos que puede disfrutar en toda Gipuzkoa están: Pinchos, Alubias de Tolosa con oreja de cerdo, Almejas a la Marinera, Anchoas en cazuela, Bizcochos de Vergara, Franchipán, Mamia, Merluza a la vasca y Revueltos de setas.

Los pescados y mariscos que abundad en las costas guipuzcoanas son las quisquillas, camarones, langostas, centollos, sardinas, lubinas, chipirones, anchoas y el inefable bacalao de cual se realizan diversas salsas, como el famoso pil-pil. Con todos estos productos marinos se cocinan deliciosos platos como txangurro a la donostiarra, salmón del Bidasoa al horno, merluza a la vasca, bonito encebollado, marmitakos, chipirones en su tinta y cabracho. Todos estos pletos típicos los puede encontrar sobretodo en las zonas de la costa como Mutriku, deba, Zumaia, Getaria, Zarautz, Orio, San Sebastián, Pasaia y Hondarrabia.

Los postres tampoco se quedan atrás, Gipuzkoa nos ofrece unos tentadores quesos de Idiazábal, pastel de peregrino de Oñati, la cuajada (mamia), miel, bizcochos de Bergara, canutillos de hojaldre, franchipán, intxaursalsa, pastel vasco, compota de manzanas, ciruelas pasas y orejones.

Además de los tradicionales platos y postres, Gipuzkoa también es conocida por la sidra vasca de producción artesanal, la cual procede principalmente de las zonas de Astigarraga y Usurbil, también se produce el chacolí (txakoli), un vino joven seco procedente de la cornisa cantábrica, principalmente d elas zonas de Getaria y Zarautz, de sabor ligeramente ácido y afrutado, ambos acompañan perfectamente los platos preparados al estilo guipuzcoano.

Os proponemos un recorrido gastronómico muy interesante por los establecimientos que nuestros socios nos han recomendado en Gipúzkoa.

DONOSTIA – SAN SEBASTIÁN
  • Restaurante Rekondo. Paseo de Igeldo, 57. 20008. Donostia-San Sebastián. 943 21 29 07.
  • Restaurante eMe Be Garrote. Igara Bidea, 33 – 37. 20018. Donostia-San Sebastián. 943 22 79 71.
  • Restaurante Arzak. Avenida del, Alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273. 20015. Donostia-San Sebastián. 943 27 84 65.
  • Restaurante Akelarre. Padre Orkolaga Ibilbidea, 56. 20008. Donostia-San Sebastián. 943 31 12 09.
  • Restaurante Kokotxa. Calle del Campanario, 11. 20003. Donostia-San Sebastián. 943 42 19 04.
  • Restaurante Mirador de Ulía. Ulia Pasealekua, 193. 20013. Donostia-San Sebastián. 943 27 27 07.
  • Restaurante Amelia. Prim Kalea, 34. 20006. Donostia-San Sebastián. 943 84 56 47.
  • Restaurante Bernardo Etxea. Triunfo Kalea, 3. 20007. Donostia-San Sebastián. 943 46 23 84.
  • Restaurante A Fuego Negro. 31 de Agosto Kalea, 31. 20003. Donostia-San Sebastián. 650 13 53 73.
  • Restaurante Agorregui. Portuetxe Kalea, 14. 20018. Donostia-San Sebastián. 943 22 43 28.
  • Restaurante Bodegón Alejandro. Fermin Calbeton Kalea, 20003. Donostia-San Sebastián. 943 42 71 58.
  • Restaurante Txuleta. Plaza de la Trinidad, 2. 20003. Donostia-San Sebastián. 943 44 10 07.
  • Restaurante Bar Nestor. Arrandegi Kalea, 11- 20003- Donostia-San Sebastián. 943 42 48 73.
  • Restaurante Galerna. Kolon Pasealekua, 46. 20002. Donostia-San Sebastián. 943 27 88 39.
  • Restaurante Ganbara. San Jeronimo Kalea, 19. 20003. Donostia-San Sebastián. 943 42 25 75.
  • Restaurante La Rampa. Kaiko Pasealekua, 26. 20003. Donostia-San Sebastián. 943 42 16 52.
  • Restaurante Juanito Kojua. Portu Kalea, 14. 20003. Donostia-San Sebastián. 943 42 01 80.
  • Restaurante Beti Jai. Fermin Calbeton Kalea, 22. 20003. Donostia-San Sebastián. 943 44 19 44.
  • Restaurante Misura. Paseo de Miramón, 162. 20014. Donostia-San Sebastián. 943 56 66 38.
  • Restaurante Topa Sukaldería. Aguirre Miramón, 7. 20012. Donostia-San Sebastián. 943 56 91 43.
  • Restaurante Xarma. Miguel Imaz Kalea, 1. 20002. Donostia. 943 14 22 67.
GIPUZKOA PROVINCIA
  • Restaurante Sebastián. Calle Mayor, 1. 20280. Hondarribia. (Gipuzkoa). 943 64 01 67.
  • Restaurante Lasarte Martín Berasategui. Loidi Kalea, 4. 20160. Lasarte-Oria. (Gipuzkoa). 943 36 64 71.
  • Restaurante Mugaritz. Aldura Gunea Aldea, 20. 20100. Errenteria. (Gipuzkoa). 943 52 24 55.
  • Restaurante Zuberoa. Araneder Bidea, 20180. Ugaldetxo. (Gipuzkoa). 943 49 12 28.
  • Restaurante Alameda. Minasoroeta Kalea, 1. 20280. Hondarribia. (Gipuzkoa). 943 64 27 89.
  • Restaurante Elkano. Herrerieta Kalea, 2. 20808. Getaria. (Gipuzkoa). 943 14 00 24.
  • Restaurante Iñigo Lavado. Av. Iparralde, 43. 20302. Irún. (Gipuzkoa). 943 63 96 39.
  • Restaurante Kai Kape. General Arnao Kalea, 4. 20808. Getaria. (Gipuzkoa). 943 14 05 00.
  • Restaurante Bailara. Eliz Bailara, 8. Bidania-Goiatz. (Gipuzkoa). 943 68 12 34.
  • Restaurante Asador Julián. Sta. Klara Kalea, 6. 20400. Tolosa. (Gipúzkoa). 943 67 14 17.
  • Restaurante Casa Camara. Donibane Kalea, 79. 20110 Pasai Donibane. Pasajes (Gipuzkoa). 943 52 36 99.
  • Restaurante Gran Sol. San Pedro Kalea, 63-65. 20280. Hondarribia. (Gipuzkoa). 943 64 70 75.
  • Restaurante Izkiña. Calle Euskadi Etorbidea, Pasai San Pedro Hiribidea, 19. 20110. Pasajes-Gipuzkoa. 943 39 90 43.
  • Restaurante Kabia. Calle Legazpi, 5. 20700. Zumarraga. (Gipuzkoa). 943726274.
  • Restaurante Laia Erretegia. Arkolla Auzoa Auzoa, 33. 20280. Hondarribia. (Gipuzkoa). 943 64 63 09.
  • Restaurante Lasa. Zubiaurre Kalea, 35. 20570. Bergara. (Gipuzkoa). 943 76 10 55.
  • Restaurante Casa Nicolás. Zumalakarregi Pasealekua Ibilbidea, 7. 20400. Tolosa. (Gipuzkoa). 943 65 47 59.
  • Restaurante Zezilionea. Plaza San Juan 3. 20212. Olaberria.(Gipuzkoa). 943 88 58 29.
  • Restaurante Txulotxo. Donibane Kalea, 71. 20110. Pasajes de San Juan. (Gipuzkoa). 943 52 39 52.
  • Restaurante Zeria. San Pedro Kalea, 23. 20280. Hondarribia. (Gipuzkoa). 943 64 09 33.
  • Restaurante Urgain. Hondartza Kalea, 5. 20820. Arenal. Deva. (Gipuzkoa). 943 19 11 01.
  • Restaurante Zelai Zabal. Carretera Oñate Aranzazu, Km 8. 20567. Oñati. (Gipúzkoa). 943 78 13 06.
Restaurante Sebastián Casa Urbano Rekondo Eme Be Garrote
125 emebe garrote
Lasarte Arzak Akelarre Berasategui
125 lasarte 125 arzak 125 akelarre 125 berasategui
Mugaritz Zuberoa Alameda Elkano
125 mugaritz 125 zuberoa 125 alameda hondarribia 125 elkano
Kokotxa El Mirador de Ulía Amelia Bernardo Etxea
125 kokotxa 125 ulia 125 amelia 125 bernardo etxea
Íñigo Lavado A Fuego Negro  Agorregi  Kaia Kaipe
125 lavado 125 afuegonegro  125 agorregi   125 akia
Bodegón Alejandro Txuleta Bailara Bar Nestor
125 alejandro donosti 125 txuleta 125 bailara 125 nestor
Asador Julián  Casa Cámara Galerna Ganbara
125 julian tolosa 125 camara 125 galerna 125 ganbara
La Rampa Gran Sol Izkiña Juanito Kojua
125 rampa 125 gran sol 125 izquina 125 juanito kojua
Kabia Beti Jai Laia Erretegia Lasa
125 kabia 125 beti tai 125 laia 125 lasa
Misura Casa Nicolás Zezilionea Topa Sukalderia
125 misura 125 nicolas donosti 125 zezilioneat 125 topa
Txulotxo Zeria Urgain Xarma
125 txulotxo 125 zeria 125 urgain 125 xarma
Zelai Zabal
125 zelai zebal