Este mes de febrero se va a celebrar la segunda edición del congreso gastronómico de Castellón, será los días 22, 23 y 24 de febrero en las instalaciones del CdT, Centro de Turismo de Castellón, excepto en la última jornada, cuyo escenario será el Salón de Actos de Gasma, el Campus de Gastronomía y Management Culinario del Mediterráneo de la Universidad Cardenal Herrera, también en Castellón.El Congreso Gastronomía & Vino de Castellón se presenta como una cita en la que se promueve el consumo de ingredientes de proximidad para apoyar al sector productor local, para ello van a contar con la participación de grandes cocineros del panorama nacional procedentes de distintas Comunidades del país, por ejemplo Sergio Bastard de La Casona del Judío (Santander), Diego Gallegos de Sollo (Málaga), Mario Sandoval de Coque (Madrid), Miguel Ángel de la Cruz de La Botica de Matapozuelos (Valladolid)…
Pero también participarán cocineros de Castellón como Raúl Resino del restaurante homónimo en Benicarló, o Miguel Barrera de Cal Paradís en Vall d’Alba, y de Valencia como Begoña Rodrigo de La Salita o Víctor Rodrigo de Samsha, entre otros. A continuación os transcribimos el programa del congreso, con lo que podréis conocer a todos los profesionales del sector gastronómico que compartirán la actualidad de su cocina.